El desayuno es alimento más importante del día. En la etapa de desarrollo del ser humano, la etapa infantil, ayuda a prevenir enfermedades como sobrepeso y obesidad. Coadyuva al buen funcionamiento del organismo, mejora su capacidad de comprensión, en general, beneficia a su desempeño académico.
Para evitar que los menores se duerman en clases, tengan mal humor, o disminuya su nivel de azúcar en la sangre, la titular de Programas de Nutrición de la Coordinación de Atención Médica del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Elia Domínguez Sánchez, señaló la importancia de que los infantes desayunen alimentos ricos en vitaminas y fibra como la fruta, calcio como la leche y derivados, huevos y cereales.
La experta señaló que estos alimentos proporcionan los nutrientes necesarios para garantizar la capacidad de atención de los menores en las primeras horas de clases y ayuda a la obtención de mejor rendimiento académico.
El desayuno aporta la cuarta parte de la alimentación que requiere el cuerpo para su desempeño el resto del día; controla -además- el peso en los niños favoreciendo su desarrollo y crecimiento.
Dos horas después de despertar, Domínguez Sánchez dijo, los padres deben de ofrecer alimentos a sus hijos, aunque estos no tengan hambre, ya que es su responsabilidad fomentar como hábito ese primer alimento en los menores. Así los padres e hijos, deben de dedicarle de 10 a 30 minutos al desayuno, para que los segundos, recuperen la energía perdida durante el lapso de 10 a 12 horas de sueño.
Sobre el refrigerio que se ingiere a la hora de receso o "recreo" en las escuelas, dijo que es importante que estos contengan raciones proporcionales a su puño, de cereales, fruta y lácteos, además de agua para mantenerse hidratados.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), acota puntos sobre la desnutrición en los niños. La malnutrición es una de las principales causas de fallecimiento en etapa infantil; destaca la importancia de conocer cuáles son las deficiencias nutrimentales y de desarrollo en los infantes para trabajar en ellas, además la OMS ha marcado puntos de referencia en el desarrollo de los menores por país y zona regional.
Advierte que las comidas poco saludables e inactividad son causantes de enfermedades como obesidad, sobrepeso, diabetes y cardiovasculares.
Cuando se encuentran en etapa adolescente se presentan casos de anemia que es el resultado de una mala nutrición en la infancia, además es un factor dentro de las defunciones maternas.
Asimismo una buena nutrición durante la etapa de gestación garantiza un bebé más sano, para ello la OMS recomienda la lactancia como único alimento durante los primeros seis meses de vida y posterior a ello continuarla además de alimentos complementarios.
El sobrepeso y la obesidad es una enfermedad que representa un desafío de salud pública, a diferencia de lo que se piensa, el tener exceso de peso no significa que se esté bien nutrido; esto provoca que los ciudadanos desarrollen este aumento de manera vertiginosa así como las tasas de diabetes y otras enfermedades.
"El «hambre oculta» es la carencia de vitaminas y minerales esenciales en la dieta, componentes que son esenciales para potenciar la inmunidad y un desarrollo saludable. Las carencias de vitamina A, zinc, hierro y yodo son motivos de gran preocupación para la salud pública", señalan los datos de la OMS.
De igual forma acota que si un niño se encuentra por debajo de la estatura de su grupo de edad, implica un desarrollo cerebral reducido, "en todo el mundo hay unos 165 millones de niños con retraso del crecimiento a causa de la escasez de alimentos, de una dieta pobre de vitamina A y minerales y de la enfermedad, según las cifras de 2011".