Ciudad de México, México, 22 de diciembre de 2025 ::: El Congreso capitalino aprobó declarar el primer
domingo de febrero de cada año como el “Día del Pulque en la Ciudad de México”. La iniciativa busca reconocer y preservar la tradición histórica y cultural de esta bebida ancestral en la capital del país.
El diputado Ernesto Villarreal Cantú (PT) aseguró que al reconocer el Día del Pulque en la Ciudad de México se dignifica la labor del tlachiquero, se fortalece la economía rural que abastece a la capital y defiende al maguey, pieza clave para el equilibrio ecológico del país.
Este dictamen da pie a la revaloración, difusión y protección de dicha tradición como parte del patrimonio vivo de la Ciudad de México, permite visibilizar la cadena productiva, respaldar a sus custodios y contrarrestar los estigmas que aún persisten, comentó el legislador Villarreal Cantú.